Inteligentná retorta s rozprašovaním vody

PRINCÍP PRACOVNÉHO SYSTÉMU WATERSPRAY

1. PLNENIE VODOU
Pred začatím procesu sa retorta naplní malým objemom procesnej vody (približne 27 galónov/kôš) tak, aby hladina vody bola pod dnom košov.Táto voda sa môže v prípade potreby použiť na ďalšie cykly, pretože sa pri každom cykle sterilizuje.

2. VYKUROVANIE
Po spustení cyklu sa otvorí parný ventil a zapne sa obehové čerpadlo.Zmes pary a vody striekajúca z vrchu a z bokov nádoby retorty vytvára vysoko turbulentné konvekčné prúdy, ktoré rýchlo homogenizujú teplotu v každom bode v retorte a medzi nádobami.

3. STERILIZÁCIA
Akonáhle sa dosiahne naprogramovaná sterilizačná teplota, udržiava sa na naprogramovaný čas v rozmedzí +/-1º F. Podobne sa tlak udržiava v rozmedzí +/-1 psi pridávaním a odvzdušňovaním stlačeného vzduchu podľa potreby.

4. CHLADENIE
na konci sterilizačného kroku sa retorta prepne do chladiaceho režimu.Keď procesná voda naďalej cirkuluje systémom, jej časť je odvádzaná cez jednu stranu doskového výmenníka tepla.Súčasne cez druhú stranu doskového výmenníka tepla prechádza studená voda.To vedie k tomu, že procesná voda vo vnútri komory retorty je kontrolovaným spôsobom chladená.

5. KONIEC CYKLU
Akonáhle je retorta ochladená na naprogramovanú nastavenú hodnotu teploty, vstupný ventil studenej vody na výmenníku tepla sa zatvorí a tlak vo vnútri retorty sa automaticky uvoľní.Hladina vody sa zníži z maximálnej na strednú úroveň.Dvere sú vybavené bezpečnostnou aretáciou, ktorá zabráni otvoreniu dverí v prípade zvyškového tlaku alebo vysokej hladiny vody.

VLASTNOSTI výkonu

1. Inteligentné riadenie PLC, viacúrovňové heslo, funkcia uzamknutia proti chybnej prevádzke;
2. Veľký prietok ľahko odnímateľný filter, zariadenie na monitorovanie prietoku, aby sa zabezpečilo, že objem cirkulujúcej vody je vždy konštantný;
3. Importovaná 130° širokouhlá tryska na zabezpečenie úplnej sterilizácie všetkých produktov bez studeného bodu;
4. Lineárny ohrev Temp.kontrola, v súlade s predpismi FDA (21CFR), presnosť kontroly ±0,2℃;
5. Rúrkový výmenník tepla so špirálou, vysoká rýchlosť ohrevu, úspora 15 % pary;
6. Nepriame vykurovanie a chladenie, aby sa zabránilo sekundárnemu znečisteniu potravín a šetrila sa spotreba vody.

Výhody

• Rýchly ohrev, rovnomerné rozloženie tepla, rýchle a rovnomerné chladenie
• Nízka spotreba elektriny, pary a vody
• Bezpečné riadenie protitlaku počas všetkých fáz procesu
• Optimálna prevádzka aj pri čiastočnom zaťažení
• Zaručená vernosť procesu
• Vhodné pre rôzne typy a veľkosti klietok
• Ekonomické a čisté
• Najmä pasterizované produkty vyžadujú rýchle schladenie na nízke teploty.Túto požiadavku ideálne spĺňa použitie výmenníka tepla na nepriame chladenie pripojeného na 2 chladiace médiá (prvá fáza chladenia vodou z rozvodu, druhá chladená voda).
• Priame vstrekovanie pary v kombinácii s prehriatym horným a bočným nástrekom zaisťuje dobrú distribúciu tepla a bezpečnú opakovateľnosť procesu s minimálnym čistením.
• Tlak v retorte je riadený vstrekovaním stlačeného vzduchu a s vysokou presnosťou v rámci nastavení receptúry, aby sa zabezpečila dokonalá integrita nádoby.
• Sprej vody zaisťuje rýchle a rovnomerné chladenie.Voda môže pochádzať z chladiacej veže alebo vodného chladiča a môže sa regenerovať na opätovné použitie.
• Množstvo vody v nádobe je malé a pred dosiahnutím rozprašovacích trysiek recirkuluje cez filter.Prietok je riadený pomocou prietokomeru a hladina pomocou prístrojov na kontrolu hladiny.Voda môže zostať v nádobe počas nasledujúcich cyklov.

príslušenstva