Špirálová rýchlomraznička využíva tekutý dusík ako chladivo na priame mrazenie potravín.Princípom zmrazovania tekutým dusíkom je rozprašovanie nízkoteplotného tekutého dusíka priamo na potraviny a využitie jeho nízkej teploty (-196°C) odparovania pri normálnom tlaku a vysokého koeficientu prestupu tepla priameho odparovania povrchu materiálu na rýchle hlboko zmraziť jedlo.Viete teda, prečo môže nahradiť tradičné chladiace zariadenia?
1. Menšia spotreba suchých potravín.
Na povrchu každej rýchlo zmrazenej potraviny je tenká vrstva ľadového filmu, čo je prospešné nielen pre udržanie čerstvosti potravín, zabránenie oxidácii, ale aj zníženie spotreby sušenia.V porovnaní s hubami a jahodami je takmer tisícová spotreba fluidného mrazenia
Polovica z mrazničky s núteným obehom vzduchu.To je dôležité najmä pri potravinách s vyššou cenou.Keďže potraviny sú počas procesu zmrazovania pozastavené, zmrazené potraviny sa nezlepia, čím sa dosiahne IQF mrazenie, ktoré je nielen kvalitné, ale aj vhodné na balenie a konzumáciu spotrebiteľmi.
2. Rýchlosť chladenia je vysoká.
Ako chladivo sa použil kvapalný dusík.Kvapalný dusík je látka s ultranízkou teplotou, ktorej teplota môže dosiahnuť až -100°C.Zmrazenie položiek v tomto zariadení trvá len niekoľko minút.
Tradičnému chladiacemu zariadeniu však často trvá dokončenie zmrazenia tovaru niekoľko hodín, takže z hľadiska rýchlosti chladenia je lepšie ako tradičné chladiace zariadenie.Fluidný proces mrazenia má silné charakteristiky prenosu tepla.V porovnaní s tradičným chladiacim zariadením s núteným obehom vzduchu,
Intenzita tepla sa zvýši 30-40 krát.Dôvodom je, že tepelný odpor zmrazenia potravinovej suspenzie sa zníži 15-18-krát, koeficient uvoľňovania tepla medzi povrchom produktu a studeným vzduchom sa zvyšuje 4-6-krát a efektívna plocha výmeny tepla sa zvyšuje 3,5-10-krát. .Časopis Time.Preto je rýchlosť mrazenia vo fluidnej mrazničke niekoľkonásobne vyššia ako v bežnej mrazničke.Vďaka vysokej rýchlosti mrazenia dokáže fluidné mrazenie do značnej miery zachovať pôvodnú výživu a čerstvosť potravín.
3. Vyšší nákladový výkon.
V porovnaní s tradičným chladiacim zariadením zaberá špirálová rýchlomraznička nielen menšiu plochu, ale má aj jednoduchšiu konštrukciu a menšie investície.Po zakúpení stačí pripojiť nohu s tekutým dusíkom, aby ste dosiahli nepretržitú prevádzku.Však klasické chladenie
Zariadenie sa ťažko používa.Nielenže je čas spustenia dlhý, ale námrazu na výparníku je potrebné vyčistiť pri každom použití.Preto je z hľadiska celkovej prevádzkovej efektívnosti samozrejme nákladovo efektívnejšia.
4. Dobrý konzervačný účinok.
Počas procesu zmrazovania ovocia a zeleniny sa vďaka vysokej rýchlosti zmrazovania nevytvoria v mrazenom ovocí a zelenine veľké kryštáliky ľadu a nepoškodí sa bunkové tkanivo mrazeného ovocia a zeleniny.Voda môže určiť čerstvosť potravín.Keď tradičné mraziace zariadenie zmrazuje ovocie a zeleninu, často to spôsobuje stratu živín v ovocí a zelenine.
5. Je ľahké realizovať mechanizáciu, automatizáciu a nepretržitú výrobu a efektívnosť výroby je vysoká.Pracovníci pracujú pri izbovej teplote, aby zlepšili pracovné podmienky.
6. Náklady na inštaláciu špirálovej rýchlomrazničky sú nízke, náklady na údržbu sú nízke, priestor dielne je ušetrený, je vhodné sa pripojiť k existujúcej výrobnej linke a šetrí sa čas čistenia.
Čas odoslania: Feb-05-2023